龜(gui)峰扣肉(rou)選用上等農家鮮豬五花肉，配以龜峰特有的優質干雪里蕻和枸杞子、甘草等中藥蒸制而成，色澤紅亮、油而不膩，梅香四溢，營養豐富。這道菜是在蔣經國先生在贛南期間，由他的特級廚師涂光明研制而成，是當時宴會的首選菜肴之一。現在已通過現代真空包裝等技術，開發成了一道旅游產品，深受游客的喜愛。 屬傳統珍品。

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