石蛙也稱為石雞，盛產于三清山、懷玉山的溪澗石洞中。其性溫，汁多膠質，如同甲魚，不僅是山中珍稀佳肴，更具有強筋健骨之效，營養元素、原生態元素的綜合體。石蛙烹飪方法多種，最為典型烹飪方法有清蒸、水煮、爆炒、紅燒。清蒸湯鮮，水煮湯甜，爆炒味香，紅燒味濃。每一種做法，都有它不一樣的風味！

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